La Terre est généreuse. La mer, plus grande, l'est encore plus... Laissons-la choisir, au jour le jour, ce qu'elle veut bien nous offrir... Mirko
La Terre est généreuse. La mer, plus grande, l'est encore plus... Laissons-la choisir, au jour le jour, ce qu'elle veut bien nous offrir... Mirko
Mirko déja à la mer en 1980
POUR VOIR LA VIDEO Mirko et ses Amis MATIVI Poitou-Charentes
CLIQUEZ ICI=http://www.mativi.fr/les-films/mirko-et-ses-amis.html,9,19,0,0,1535
Mesdames, Mesdemoiselles, Messieurs,
Bienvenue chez Mirko al Mare, au Port des Boucholeurs à Châtelaillon-Plage, lieu privilégié en Charente-Maritime.
Posé entre ciel et mer, à mi-chemin entre La Rochelle et Rochefort, nous sommes heureux de vous accueillir dans notre Restaurant où nous vous proposons une cuisine saine et naturelle basée sur la générosité de l'Océan.
Nos poissons sont exclusivement pêchés par des petits bateaux côtiers et achetés chaque matin très tôt à la criée du Port de Pêche de Chef de Baie à La Rochelle-La Pallice.
Les moules et les huîtres, cultivées par nos amis mytiliculteurs et ostréiculteurs dans notre belle baie, entre Yves et Fort Boyard, vous seront servies au fil des saisons.
Fruits de Mer en plateaux ou mijotés aux saveurs de notre jardin, régaleront vos papilles.
Le Homard rôti au four à bois est un régal...
Sans oublier nos Spécialités transalpines : pâtes sautées aux palourdes, Escalope de veau aux aubergines, calamars fritti.
Notre nouvelle équipe de salle, qui vous attend dans la bonne Humeur, vous guidera dans le choix de nos plats toujours simples et sans artifices.
En été et aux beaux jours, vous pourrez profiter de notre Terrasse avec vue imprenable sur Fouras et l'Île d'Aix.
Venez découvrir cet endroit magique...BELLISSIMO...
PS : Nous vous signalons notre entrée dans les guides HUBERT et LE FOODING.
Vous voulez ouvrir une pizzeria ?
Former un Pizzaiolo pour votre camping ?
Embrasser un métier recherché ?
Pouvoir travailler où vous voulez dans le monde entier ?
MIRKO AL MARE PEUT VOUS AIDER A TROUVER LA SOLUTION...
Nous organisons des stages intensifs personnalisés.
Nous vous apprenons le vrai métier de Pizzaiolo .
Notre expèrience de plus de 40 ans sera mise à votre disposition, de la préparation de la pâte à l'installation de votre plan de travail en passant par le choix du matériel, l'emploi de produits alimentaires, le calcul des prix et l'accompagnement lors de votre inauguration...
Nous vous dévoilerons les mille et un secrets de notre profession artisanale.
Si vous êtes motivés et intéressés,
Contactez Mirko, qui vous donnera les conditions et les tarifs pour participer à ses stages de formation...
AVEC LUI, L'AVENIR EST ASSURE
Spécialisé dans la restauration transalpine depuis 25 ans à La Rochelle, en arrivant aux Boucholeurs à Châtelaillon, nous nous sommes mis immédiatement en harmonie avec l'endroit et adopté cette cuisine riche et iodée que la mer nous offre.
Nous voici en mai 2008 à la veille des grandes vacances.
L'ouverture fût fulgurante, mais à quel prix !!!
Nous avons été débordés aussitôt.
Nouveau restaurant, nouveau personnel, nouvelle carte, nouvelles installations ...
Cette période de rodage a été assez difficile, mais petit à petit, nous avons su retrouver les bons gestes et nous permettre désormais de mieux vous recevoir.
Notre carte vous propose : huîtres et moules de la baie, homards grillés dans notre four à bois, pâtes sautées aux fruits de mer, nos poissons sauvages de petits bateaux côtiers, achetés au jour le jour à la criée de la Pallice chez Mr et Mme GONZALES, en saison coquilles St Jacques, vannets, pétoncles, sans oublier nos seiches à la Plancha ou rôties au four à bois.
Toutes autres choses, que l'Océan peut nous offrir, vous seront proposées et à mesure des marées et de la vue sur les îles qui vous rappelle la lagune de Venise ou Naples.
N'hésitez pas à nous demander la bonne Pizza concoctée par Igor, maître pizzaiolo des Boucholeurs, qui e fera un immense plaisir de vous la préparer.. Comme au XVIème siècle.
Notre engagement est la qualité aux prix justifiés. Ni congélateur, ni poissons d'élevage, ni cuissons sophistiquées, juste un peu de saveurs ajoutées grâce aux aromates cultivés dans notre potager par Mr Bernard BORNES, jardinier expérimenté.
L'emplacement vous plaira..
A nous de satisfaire votre table..
Mirko & Compagnie
MIRKO BETTINI
56 Avenue de l'Abbé Guichard - Port des Boucholeurs
17340 CHATELAILLON ~ PLAGE
Tél : 05.46.56.06.06
Fax : 05.46.56.01.38
Site : www.mirkoalmare.com
PAS DE RESERVATION PAR MAIL... Merci
La Pizza et tous nos plats sont à emporter...
Passez vos commandes.
Le Four à Pizza
Mirko et sa famille
Tableau de Grieco
Le Restaurant by night
Coucher de soleil sur la terrase du restaurant
La Fameuse pizza de Mirko & Igor
Le Restaurant de l'intérieur
Lever de soleil sur la terrasse
La terrasse vu de jour (en hiver)
Invitation aux rêveries
Pour le plaisir des yeux
Un petit coin de paradis
www.staderochelais.com
TARIFS 2012
****************** Entrées ~ Antipasti ******************
PROSCIUTTO DI PARMA ............................. 15,00
Jambon de parme et copeaux de grana padano
CARPACCIO DI BUE ................................ 13,50
Fines tranches de boeuf assaisonnées au jus de citron,
huile d'olive avec copeaux de grana padano
et garni de salade
INSALATA BOLZANO ................................ 13,50
composition de salade, poivrons rotis au feu de bois,
courgettes grillées, copeaux de grana,fines lames de jambon
speck, le tout assaisonné à la vinaigrette de framboise
INSALATA DI MARINA .............................. 14,00
salade de saison avec calamars, crevettes,
coquillages déglacés minute au vin blanc
avec ail,persil, huile d'olive,jus de citron
MELANZAME AL FORNO .............................. 13,00
aubergines gratinées au four à bois avec sauce tomate,
jambon blanc, mozzarella et origan, servi dans un poêlon
SARDINES IN SAOR ................................. 8,00
sardines cuites a l'escabèche façon vénitienne avec oignon,
vins blanc, aromates
SALMONE GRAVAD-LAX .............................. 13,00
saumon frais mariné 48 h façon suédoise
servi avec tranche de concombre et sauce a la crème,
moutarde, jus de citron... un régal
FRUTTI DI MARE AL POMODORO ...................... 14,50
poêlon de coquillages sautés à l'ail, persil, ciboulette,
sauce tomate, vin blanc
********** Nos spécialités de Pâtes - La Pasta **********
LINGUINE* ALLE VONGOLE .......................... 15,00
sautées a l'huile d'olive, ail, palourdes, vin blanc,
tomates fraîches et persil haché... c'est esqui !!!
LINGUINE* "DEI BASCHI" .......................... 15,00
sautés a l'huile d'olive et persillade avec moules,
coques entières, lamelles de seiches,
le tout déglacé au vin blanc
PS : l'anse ci-devant s'appelle "L'anse des Basques"
LINGUINE "MYTILUS" .............................. 13,50
sautées à l'ail, persil, moules des Boucholeurs, sauce
tomate (extra et ensaison... bien sûr)
TORTIGLIONI** "ANNA DI SVEZIA" .................. 13,50
sautés avec saumon fumé, aneth, crème fraîche et paprika
TORTIGLIONI** SIRACUSA .......................... 13,50
poëlés avec thon, sauce tomate, persillade, aromates du jardin
TORTGLIONI** O LINGUINE* ALLA SALSA POMODORO ..... 9,00
nos pâtes au choix avec notre sauce tomate
ASSIETTE ENFANT .................................. 6,00
pâtes avec sauce tomate et jambon blanc
supplément grana padamo rapé....................... 3,00
*linguine
pâtes similaires aux spaghetti mais écrasées... haï !!
**tortglioni
pâtes torsadées creuses
********** Nos Plats cuisinés - Secondi Piatti **********
SEPPIA COTTE ALLA FIAMMA NEL FORNO A LEGNA ...... 18,00
blanc de seiche rôti dans notre four a bois
accompagné de riz et sauce tomate
PAPPARDELLE DI SEPPIA SALTATE AL FERRI .......... 18,00
julienne de seiche sautée aux legumes sur "plancha"
et déglacée au jus de citron... un régal
CALAMARI FRITTI ................................. 18,00
lamelles de seiche frite avec salade verte
et tranches de citron... comme en Italie
SCALOPPA AOSTANA ................................ 17,50
escalope de veau sautée au beurre,
recouverte de jambon blanc, gruyére, crème fraîche,
champignons et gratinée
SCALOPPA "DARIX TOGNI" .......................... 17,50
escalope de veau dorée à l'huile d'olive, sauce basilic,
recouverte d'aubergines, mozzarella, tomate
et gratinée au four
OSSOBUCO DI MIRKO AL MARE ....................... 18,50
jarret de veau mijoté aux légumes et parfumé aux
aromates, comme à Milan ou presque...
BISTECCA AI FERRI 300 GrS C.E ................... 19,00
entrecôte grillée à la "plancha"
~~~~~~~~La Pizza et tous nos plats sont à emporter~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Passez vos commandes~~~~~~~~~~~~~~~~~~
******************** Moules - Cozze ********************
MOULES AU SAFRAN - COZZE ALLO ZAFFERANO ......... 13,50
sauté ail safran, crème fraîche
MOULES MARINIÈRES - COZZE MARINESCHE ............ 12,00
MOULES "ABBE GUICHARD" - COZZE DI ROBERTO ....... 13,50
poêlées avec de l'ail, basilic, jambon parme, sauce tomate,
romarin
C'est l'Abbé Guichard qui introduit les bouchots ou
parc à moules dans la baie (1804 - 1879)
IMPEPATA DI COZZE ............................... 12,00
moules simplement cuites au poivre
****************** HUÎTRES - OSTRICHE ******************
Ets COIRIER Ets Coirier
6 huîtres creuses n°3 12,00 6 huîtres spéciales n°2 16,50
9 huîtres creuses n°3 17,00 9 huîtres spéciales n°2 24,50
12 huîtres creuses n°3 23,00 12 huîtres spéciales n°2 33,00
******************** HOMARD - ASTICE ********************
.................... ASTICE ARROSITO ....................
homard rôti ax aromates dans notre four à bois ,
PRIX SELON POIDS ET, ORIGINE SELON ARRIVAGE
*********************************************************
~~~~~~~~ Plateaux de fruits de mer sur commande ~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~ Poissons du jour : voir tableaux ~~~~~~~~~~~~~~~
Tous nos poissons sont pêchés exclusivement par des petits
bateaux côtiers et achetés le matin très tôt au Port de
La Rochelle ~ La Pallice chez Mme et M. Gonzales
********************* Pizze di Igor *********************
ALINGHI TEAM .................................... 12,50
tomate, oignons, thon, persillade, mozarella, huile d'olive
MORO DI VENEZIA ................................. 16,00
tomate, poivrons grillés au feu de bois, mozzarella,
basilic, recouverte de jambon de parme après cuisson
ELEONORA ........................................ 12,50
tomate, jambon blanc, oignons, chorizo, persillade, mozzarella
BACIO ........................................... 13,00
tomate, jambon blanc, crème fraîche,persillade, mozzarella
DONNA ........................................... 13,00
tomate, jambon blanc, artichauts, basilic, crème fraîche,
mozzarella
AZZURRA ......................................... 13,00
tomate, lardons, champignons frais, oignons, crème fraîche,
persillade mozzarella
MARGUERITA ...................................... 10,00
tomate, mozzarella, origan
TOSCANA ......................................... 11,50
tomate, jambon blanc, mozzarella, origan
MARE ............................................ 14,00
tomate, moules et coques entières crevettes persillade,
mozzarella
ETNA ............................................ 12,00
tomate, mozzarella, anchois, câpres, chorizo
NAPOLI .......................................... 12,00
tomate, câpres, anchois, mozzarella, origan
SOUFFLET ........................................ 12,00
tomate, jambon blanc, jaune dʼoeuf, mozzarella,
refermée en chausson
REGINA .......................................... 12,50
tomate, jambon blanc, champignons frais, mozzarella
TONNO ........................................... 12,50
tomate, jambon blanc, thon, persillade, mozzarella
ROSA SERRA ...................................... 12,50
tomate, aubergines, jambon blanc, olives, mozzarella
RUGBY A.C. ...................................... 11,50
tomate, mozzarella, olives noires, oeuf, origan
SANT'ANTONIO .................................... 13,00
tomate, saumon fumé, crème fraîche, basilic, mozzarella
LUCIANO PAVAROTTI ............................... 13,50
tomate, courgettes, aubergines, champignons frais,
basilic, mozzarella, artichauts
FORESTA ......................................... 12,50
tomate, aubergines, basilic, mozzarella
GRIECO .......................................... 13,00
refermée en chausson avec mozzarella, huile dʼolive,
chorizo, tomate, origan
LILI SETTON ..................................... 14,50
après cuisson nature, coupée en sandwich avec basilic,
jambon de parme, poivrons rouges grillés, huile d'olive
L'ILE AU BOUT DU MONDE .......................... 13,00
tomate, mozzarella, poivrons grillés, sauce basilic, oeuf
COOKING CUP VENEZIA ............................. 13,00
crème fraîche, mozzarella, grana padano, basilic
CHAUFFE MARCELLO DO BRASIL ...................... 12,50
tomate, auberines, anchois, câpres, mozzarella, origan
TRE FORMAGGI RUPELLA ............................ 13,50
tomate, pecorino, grana padano, mozzarella, origan
MINI PIZZA ENFANT ................................ 7,00
tomate, jambon blanc, mozzarella (toscana)
Suppléments :
pecorino ou grana pado ou mozzarella............... 3,00
jambon de parme.................................... 6,00
oeuf............................................... 1,00
tout autre supplément.............................. 2,00
~~~~~~~~La Pizza et tous nos plats sont à emporter~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Passez vos commandes~~~~~~~~~~~~~~~~~~
************** Desserts - Dolci E Gelati ***************
Jonathan vous propose :
ORANGE ou CITRON givré, mystère à la meringue .... 6,00
NOTRE SALADE DE FRUITS FRAIS de saison ........... 7,00
PROFITEROLLES AU CHOCOLAT CHAUD .................. 7,50
ANANAS EN CARPACCIO FLAMBE AU RHUM ............... 6,50
TARTZZA aux pommes, cuites au four à bois* ....... 6,00
(la part, si on a le temps)
TIRAMISU DELLA MAMMA ............................. 6,00
CRÉME BRÛLÉE A LA CASSONADE ...................... 6,00
BANANA SPLIT ..................................... 7,50
CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS ........................ 7,50
DAME BLANCHE ..................................... 7,50
COPPA FERRARI .................................... 8,00
glace vanille, noisette, chocolat, amandes effilées,
chocolat chaud, liqueur amaretto
COPPA PORSCHE .................................... 7,50
glace noisette, sauce caramel, chocolat chaud, chantilly
COPPA GIULIA VENEZIA ............................. 7,50
glace vanille, banane en rondelles, chocolat chaud
COPPA SARDINIA CUP ............................... 7,50
sorbets passion, citron, framboise, fruits frais de saison
COPPA "PRINCESS DIANE" ........................... 8,00
COPPA CARLA P. ................................... 8,00
glace chocolat et menthe, chocolat chaud et peppermint
COPPA MAURITIUS .................................. 8,00
glace passion, rhum raisins, raisins secs, rhum et chantilly
COPPA AUSTRAL .................................... 8,00
glace citron arrosée de vodka
COPPA JACKY & BERNARD DE METZ .................... 8,00
sorbet poire et son alcool
COPPA SGROPPINO .................................. 7,50
glace citron, menthe fraîche, grappa
TIRAMISU D'ANNIVERSAIRE sur commande - la part... 5,00
GLACES AUX CHOIX
vanille, praliné, chocolat, noisette, menthe, rhum-raisins,
noix de coco, ananas, pamplemousse, framboise, citron,
passion, fraise
2 parfums ........................................ 4,00
3 parfums ........................................ 5,50
supplément chantilly ............................. 1,00
supplément chocolat chaud ........................ 1,50
*Nos desserts Ananas et Croustade de pommes sont à commander
impérativement en début de repas jusqu'à 14h00 et 22h30
****************** Fromage - Formaggio ******************
GORGONZOLA ....................................... 5,00
~~~~~~~~~~PRIX NETS EN EUROS - SERVICE COMPRIS~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~tous nos plats sont à emporter~~~~~~~~~~~~~~
Pour les paiements par chèque, pièce d'identité obligatoire.
~~~~~Chèques restaurants acceptés mais pas de rendu~~~~~